Los de Valencia

[xuso]

Preparación

• Primeramente se vacía el pato, se despluma y se limpia muy bien, tanto por dentro como por fuera, poniéndolo debajo del grifo con el agua a presión para que quede la piel bien limpia
• En una cazuela refractaria honda se pone la mantequilla y se lleva al fuego. Cuando la mantequilla se ha derretido se pone el pato entero dentro de la cazuela y se deja dorar a fuego fuerte por los dos lados
• A continuación se agrega el Contreau a la cazuela reservando un poquito para más tarde y se deja cocer durante un par de minutos más
• A parte, se separa una naranja, se exprime y se agrega a la cazuela junto con el caldo de carne y el vinagre. Se lleva a la ebullición y cuando empieza a hervir se baja el fuego y se deja cocer durante 20 minutos hasta que el pato quede cocido y tierno. Éste tiempo puede variar en función del tamaño del pato, cuanto más grande, más tiempo de cocción necesitará
• Pasado este tiempo o se separa el pato y se pone en una fuente a parte procurando que conserve la temperatura (se puede colocar en el horno para evitar que se enfríe)
• La salsa que permanece en la olla debe cocerse a fuego lento durante 5 minutos más y durante este tiempo se debe remover continuamente con una cuchara de madera para que no se pegue
• Pasado este tiempo de cocción se separan las posibles lunas de grasa que flotan en la salsa y se pasa por el colador chino para que quede más refinada
• Una vez que la salsa ha pasado por el colador chino se salpimienta y se le agrega el resto de contreau reservado anteriormente
• Con un cucharón se aparte un poco de salsa y se pone en un bol. A este bol se añade la maicena y se remueve muy bien para que quede la maicena bien disuelta
• Se devuelve el contenido del bol a la cazuela y se lleva a la ebullición removiendo continuamente hasta que la salsa espese y quede con una textura más cremosa
• Por otro lado se pelan las naranjas y se separan sus gajos. Se hecha la mitad de los gajos dentro de la cazuela con la salsa, se dejan calentar con el mismo calor de la salsa y se aparta la cazuela del fuego
• Se hecha un poco de salsa (sin gajos) por encima del pato y se decora con los gajos crudos que se han reservado
• El resto de la salsa (con los gajos incluidos) se sirve en una salsera a parte
• Es importante que este plato se sirva bien caliente ya que la textura y el sabor tan característicos de este manjar podría quedar alterado si se sirve frío

Yo soy un tio legal y ahora en época de cría no me gustaría tener que molestarles ni mucho menos preparar uno a la naranja, eso lo dejo para el otoño y el invierno, pero como mañana vaya al campo y me tenga que volver a romper la espalda haciendo el trabajito de los chinos... se van a enterar esos .......... put.....s pat......ssss.

Por cierto me guardo la receta, pero mejor la hago con alguno de granja que los salvajes tienen poca carne y bastante dura.

[Bernat]

Hombreeeeeee!!! Esperemos que este año no les tiren tanta comida en la "mota del fang" y seamos nosotros qiuenes equilibremos la cadena trofica...por que hay superpoblación...

Xuso haced fuerza con las autoridades competentes, justificandoles estas destrozas...Yo solo pido que alarguen la veda hasta fallas y que no les hechen tanta comida en la reserva, que la pagamos todos...

En fin Xuso, yo ahora tampoco les mato, por que si no les haria una foto, pero con perdigones...jejejeje

Un saludo!!!

[ratero]

Pobre pato y que rico

[italia]

Jajaja!xuso ves a por ellos que cuanto mas salvajes mas sabrosos son!

Neococo..si se desclavan no valen, si no ya tambien habria colgado la foto de mi primer dorado guapo guapo!

Este finde quisiera cambiar de zona..estaba pensando en cullera al rededor del faro..parece que hay mucha roca y me da buenas vibraciones..alguien sale por alli y me sabe decir algo?que os parece?

[melier]

Yo soy un tio legal y ahora en época de cría no me gustaría tener que molestarles ni mucho menos preparar uno a la naranja, eso lo dejo para el otoño y el invierno, pero como mañana vaya al campo y me tenga que volver a romper la espalda haciendo el trabajito de los chinos... se van a enterar esos .......... put.....s pat......ssss.

Por cierto me guardo la receta, pero mejor la hago con alguno de granja que los salvajes tienen poca carne y bastante dura.

XUSO,LO QUE TIENES QUE HACER ES PLANTAR MAS ARROZ Y ENGORDARLOS.....QUE SON PATOS AZULONES? (COLL VERT)

CUANDO HABRAN LA VEDA EL 12 DE OCTUBRE SI QUIERES TE ECHO UNA MANO EN LA CAZERIA.......

[gaston]

Estimados colegas...!!!

Al fin ya hemos pedido las emisoras...!!!!!!!!!!!!!!!!!

Calcúlo que como muy tarde el martes próximo ya las tendremos aqui.

A los que habían aportado el pago desde hace ya 2 semanas les ruego disculpas por el retraso, he tenido problemas en la recaudación total y al final me ha tocado pedir cambiar nuevamente los presupuestos con la tienda y ajustar el número del pedido. (estan ya hasta las pelotas de mi, jejeje).

De todos modos ya lo saben, en una semanita como mucho ya las tendremos.

Saludos, besos y abrazos.

Gastón.

[siurtain]

Estimados colegas...!!!

Al fin ya hemos pedido las emisoras...!!!!!!!!!!!!!!!!!

Calcúlo que como muy tarde el martes próximo ya las tendremos aqui.

A los que habían aportado el pago desde hace ya 2 semanas les ruego disculpas por el retraso, he tenido problemas en la recaudación total y al final me ha tocado pedir cambiar nuevamente los presupuestos con la tienda y ajustar el número del pedido. (estan ya hasta las pelotas de mi, jejeje).

De todos modos ya lo saben, en una semanita como mucho ya las tendremos.

Saludos, besos y abrazos.

Gastón.

Gracias Gaston por los esfuerzos en beneficio de todos.

[gaston]

Gracias Gaston por los esfuerzos en beneficio de todos.

Jajaja Siurtain por ti lo que haga falta, Y para los que piensen mal aqui te mando un besito, jajajja

Editado Junio 21 , 2011 por gaston

[Titulin]

Por cierto, el día del desafio me dejé olvidadas una mesa de camping y una silla de color rosa.

Si alguien sabe algo de su paradero, que me lo diga.

Gracias.

La silla igual la tiene Gaston, que ese día estaba muy besucón

Has mirado bien en los tambuchos? ... por que con ese peazo Kayak igual se te ha quedado por algún rincón.

[ratero]

No hay sueño

[italia]

Jajaja!xuso ves a por ellos que cuanto mas salvajes mas sabrosos son!

Neococo..si se desclavan no valen, si no ya tambien habria colgado la foto de mi primer dorado guapo guapo!

Este finde quisiera cambiar de zona..estaba pensando en cullera al rededor del faro..parece que hay mucha roca y me da buenas vibraciones..alguien sale por alli y me sabe decir algo?que os parece?

...que es zona virgen cullera??nadie sabe nada??no me lo puedo creer...

[xuso]

...que es zona virgen cullera??nadie sabe nada??no me lo puedo creer...

Hola italia, ¿que zona virgen en cullera? Por desgracia Cullera será con diferencia la zona de pesca mas quemada de la provincia, eso no quiere decir que no cojas un rancho de jurelas, pero debido a la gran cantidad de barcos tanto profesionales como deportivos, a Cullera de virgen le queda poco.

[Gsuset]

Mu wenas!

Enhorabuena Pedro por ese pedazo dorado, ¿cuanto pesó? Yo la semana que viene quiero hacer alguna escapada desde kayac a ver si quedamos y les damos caña.

Xuso, se ve que este año los patos la están liando buena. Escuché, en un programa de caza de la radio, que estaban haciendo polvo los campos.

Un saludo

[pescaatot]

Trasládese a una barracuda, un dorao, un dentón..

Cuidense.

Saludos.

No hay sueño

Ratero, me da a mí que esa bacoreta de Siurtain nos lo ha quitado a más de uno...

Saludos.

[melier]

Trasládese a una barracuda, un dorao, un dentón..

Cuidense.

Saludos.

Ratero, me da a mí que esa bacoreta de Siurtain nos lo ha quitado a más de uno...

Saludos.

le tuviera que haber mordido lo que hay entre la piernas

[pedromolina]

Trasládese a una barracuda, un dorao, un dentón..

Cuidense.

Saludos.

Ratero, me da a mí que esa bacoreta de Siurtain nos lo ha quitado a más de uno...

Saludos.

ostia tu''¡¡ menudo mordisco le ha pegado...esa bacoreta va a dar mucho que hablar, mucho sueño perdido y muchas lesiones en hombros de tanto palear buscandolas...

[pedro pescador]

italia si quieres hacer algo de jigging coje los 11-12 metros desde la bocana del puerto y ves direccion sur, te encontraras la piedra seguro.

menuda manera de coger el pescao, no me estraña q le muerda al tarugo...

jesuset rondaba los 7 k mas o menos...

a mi la bacoreta de siurtain me gusto pero la q me quita el sueño es la del señor richard gere (yuntajs).

[mianvi]

a mi la bacoreta de siurtain me gusto pero la q me quita el sueño es la del señor richard gere (yuntajs).

Ostias que si te gusto, fue la unica que se fotografio y se peso.

PD.: Y vaya pedaaaaaaaaaaaaaaazo Bacoreta.

[Gsuset]

Un buen bicho Pedro, uno de esos ya pelea para sacarlo desde la orilla y desde el kayac tiene que ser una caña.

Un saludo

Editado Junio 22 , 2011 por Gsuset

[pedro cartagena]

salu2 valencianos

[dakar]

salu2 valencianos

Dale besos dale besos que como te muerda jejee felizidades por las capturas.

[siurtain]

ostia tu''¡¡ menudo mordisco le ha pegado...esa bacoreta va a dar mucho que hablar, mucho sueño perdido y muchas lesiones en hombros de tanto palear buscandolas...

No perdais en tiempo buscandolas en el saler. Se crian en los cogeladores (Por lo menos eso se cree mi chiquilla).

[YUNTAJS]

Joeeerrr.... con los Pedros estais que os saliissss, me voy a cambiar el Nick Pedroyuntis haber si al menos consigo hacer la foto algún pescadito

Pedro pescador, pedazo de dorado no se cuantos años llevo sin ver uno de esos, haber si la semana que viene sale el finde bueno y echamos una jornadita por tierras sureñas y me enseñas a mover los señuelos que las cervezas las pongo yo.

Pedro Cartagena eres un makina deja que suba alguno para valencia, desde tu visita no paramos de hacer bolos, creo que te los llevaste todos para Cartagena, muy buenas fotos, hacéis buena pareja, para cuando la boda? Que tengo pendiente una visita a Cartagena jijiji....

Un saludo.

YUNTAJS

Editado Junio 22 , 2011 por YUNTAJS

[pedro pescador]

tienes toda la razon mianvi..

tienes toda la razon mianvi..

enhorabuena pedro por el denton.

[italia]

italia si quieres hacer algo de jigging coje los 11-12 metros desde la bocana del puerto y ves direccion sur, te encontraras la piedra seguro.

menuda manera de coger el pescao, no me estraña q le muerda al tarugo...

jesuset rondaba los 7 k mas o menos...

a mi la bacoreta de siurtain me gusto pero la q me quita el sueño es la del señor richard gere (yuntajs).

pedro eres un maestro!

A ver si quedamos algun dia por alli y no hago el tonto y te voy detras...jajaja