LA RECETA DEL CALDILLO
Se pone a hervir agua con un buen tomate, y dos cebollas,,, cuando estas esten zorollas,,,,medio tiernas,,,, se le echa el pescao,,, asi se cuece el pescao y se acaba de cocer las cebollas.
Se colocan las dos cebollas y el tomate, en un vaso batidor.
Se pone un poco de aceite en una sarten, se frien las almendras, se echan en el vaso batidor, se echan los ajos, y despues de dorarlos, los colocamos en el vaso, y por ultimo se frie el pan y al vaso, hacedlo de esta forma, porque si no, el pan se chupa el aceite.
En la sarten, que hemos usado, echamos dos clavitos, cuatro o cinco granos de pimienta, media cucharadita de cominos, y se tuesta ligeramente, una vez pasados por la sarten, se echan en el vaso batidor, y le ponemos un poco de caldo,,,,, lo batimos todo energicamente, y cuando veamos todo amalgamado y fino, se echa al caldo de coccion, y ahora es el momento de echarle un puñado de almejas,,,,, le damos un hervor a todo,,, y ya esta,,, rectificamos de sal,,, yo le pongo un poco de harissa, que me gusta un monton, y a disfrutar del caldillo.
Que quereis hacerlo bien, que no os gusta, pues me cortare las venas con un mojon seco,,,, pero a poco que pongais algo de interes,,, esto queda de cine.
AH, POR CIERTO, EL PROXIMO CALDILLO DE PINTARROJAS, LO VOY A HACER CON UNA BROTOLA DE KILO Y MEDIO, QUE ME TRAJERON MIS PUPILOS.