No es ni mejor ni peor compañero, es simplemente diferente, cada uno es para un tipo de pesca diferente. Los bajos dobles y triples esta bien para sacar mas piezas de menor tamaño, para competicion por ejemplo es lo ideal. Tienes mas anzuelos en el agua y mas posibilidad de capturas, aunque las grandes piezas mas recelosas le entraran la mayoria de las veces mucho mejor a un buen cebo de mas tamaño en una sola tragadera larga. Tambien hay que tener en cuenta que los aparejos de varios anzuelos dan mas problemas de enredos, enganches, etc no siempre se pueden utilizar limpiamente.
Si quieres saber algo mas concreto preguntalo compañero, si esta en mi mano te contestare lo mejor que yo crea y siempre desde mi experiencia y mi humilde punto de vista, ya que el tema de los bajos es algo muy personal y su uso tambien puede ir condicionado por muchos factores como el tipo de pesquero, epoca del año, especie de pez que se busca, estado de la mar, etc, etc.
Un saludo