Yo de siempre la he congelado tal cual (sin agua de mar), lo mas hermetica posible para que no se cree escarcha, y la verdad que si la sepia esta fresca antes de congelarla queda muy bien, probare algun dia ese metodo de congelarla en agua de mar, a ver si noto la diferencia, de la otra forma sale hasta con fosforo en la panza, eso si, tampoco la dejo mucho tiempo en el congelador, nunca congelo por segunda vez y la dejo descongelar a temperatura ambiente ya que si se fuerza la descongelacion metiendo el choco en agua de mar, al sol, etc, el cebo pierde bastante calidad.
Un saludo