A ver, estas cosas son siempre delicadas. Si el barco fuera mío y tuviera esa necesidad lo haría pero con mucho tacto. Entiendo que los tambuchos son simétricos a cada lado y a la altura de las amuras, ¿cierto?. Yo con la radial o amoladora los abría siguiendo el contorno abajo, después a ver qué hay abajo y ya si eres manitas puedes prolongarlos hacia abajo con fibra o maderas. Haciendo las cosas bien y con tacto no debe de pasar nada, ten ojo de no cortar ninguna cuaderna y poco más.
En mi barco he conseguido un hueco para meter a tres niños (no exagero) abriendo por encima del hueco que está destinado al frigorífico, aprovechando la fibra cortada para hacer la tapa. Todos los macutos de pesca, colchonetas y demás los tengo ahí dentro y no se ven ya que la tapa está debajo de uno de los asientos.