si el problema que tienes con la sonda solo te pasa con el barco en movimiento, tiene toda la pinta de ser de la colocacion del transductor
seguramente al navegar te entran burbujas entre el transductor y el agua
si te pasa en parado, puede que sean los cables de la sonda al transductor.
revisa que no tengan ningun empalme, si un cable lo cortas y luego lo empalmas, adios.
mira tambien que los cables no pasen junto a otros equipos electronicos, como el vhf.
me extrañaria mucho que tu problema sea de la sonda gps, seguramente sea el tranductor o los cables.
saludos y suerte