Joer raul, debe estar de rechupete.
Ahi va una con caballas, pero creo que con otros pescados tambien estara buena la combinacion.
Ingredientes:
- Caballas frescas (minimo 1 por persona)
- Cebolla
- Ajo
- Oregano
- Sal
- Aceite de oliva, si es virgen mejor.
Se limpian las caballas y se abren por la mitad como si fueran un libro, es decir, que las dos mitades iran unidas por la parte superior. Sal al gusto.
Se cogen cebollas, se cortan a rodajas, se cubre una bandeja del horno con ellas. Se hecha aceite al gusto (ni mucho ni poco), sal y un poco de oregano. Se pone todo al horno a una temperatura media y se deja un rato hasta que la cebolla este medio hecha.
En ese momento se añaden las caballas, que se pondran abiertas con la carne para abajo y la piel hacia arriba y se añade al conjunto un poco mas de aceite y unos ajos a laminitas, no muy finas para que no se quemen. Un rato al horno y cuando el pescado este en su punto dejar reposar 5 o 10 minutos y servir.
Los tiempos de coccion dependen del horno, por lo que no podria daros una referencia. Hay que estar atento la primera vez que se hace para que no se queme la comida, o no se nos quede cruda la caballa. Como acompañamiento lo que ha comentado raul es valido. Tambien unas patatas fritas a laminas (com las de la tortilla de patatas).
Ni que decir tiene que cuanto mas fresca la caballa, mejor saldra la comida. Esta para chuparse los dedos. Creo que con dorada o lubina tambien estara buena la combinacion, pero no lo he probado.
Un saludo!!