Mas facil que eso es buscar en las paginas meteorologicas. Te suelen dar la temperatura del agua. El caso es que tela dan para una amplia zona, no para el sitio exacto a donde vas.
Yo siempre he pensado que el pescado en invierno mas que de las temperaturas bajas huye de los cambios de temperatura bruscos. Por eso se meten mas hacia dentro a los grandes fondos, donde la temperatura oscila muy poco. La falta de actividad en algunas especies puede ser debida al aletargamiento en el que entran al hibernar.
Igual es mas productivo buscar sitios que esten cerca de la costa y que sean bastante profundos, pero en el Mediterraneo eso creo que es dificil de encontrar. Tampoco seria mala idea consultar un mapa con batimetrias.
Aunque todo esto no se si serviria de algo, porque para mi el problema es la falta de pescado en general, no las bajas temperaturas.
De todas formas si se consiguiese poner un termometro en el plomo, que pasaria si pierdes el aparejo?
Saludos.