The DaRk MaN

GP DE LA INDIA Pole Vettel 1º Vettel 2º Alonso 3º Button Vuelta rápida Vettel Jaime Algersuari 9 Abandono Ricciardo

Juanjete, te falta el sevlla- granada Valencia - Getafe 1 Villarreal - Rayo X Barcelona - Mallorca 1 R. Sociedad - R. Madrid 2 Sporting - Athletic 2 Osasuna - Levante 2 Racing - Betis X Atlético - Zaragoza 1 Málaga - Espanyol 1 Sevilla - Granada 1

Yo tampoco veo ningun insulto en ninguna parte de ese mensaje. Si veo a una persona que esta cansada de aguantar tonterias sin sentido de alguien que solo entra al foro a provocar. La respuesta de Pirata es el sentir general de toda la comunidad, yo las hago mias tambien. Estamos muy cansados de que se miren con lupa las palabras de cualquier moderador. La ley del embudo aqui no funciona, eso de que yo escribo lo que me da la gana y luego remiro las palabras de los moderadores, pues no, no traga. Asi que, señor ropita (siii, yo tampoco se escribir) si no esta usted de acuerdo, la puerta de salida del foro sigue siendo tan grande y voluntaria como la que usted entro. Nos honraria que usted fuese tan gentil de dejar este tema igual de tranquilo como estaba, con rivalidad pero sin malos rollos.

Me encantan las verduras y sobre todo la cebolla, pero la paella de marisco es mi plato favorito sobre todas las cosas y estos ingredientes no tienen nada que ver con una paella. Si se quiere cebolla una buena fieduá o un gazpachito marinero, que ahi es donde cobra su protagonismo la cebolla, pero no en el arroz. La verdura para los arroces con carne, un buen arroz y conejo si que pide mucha verdura y lo hace mucho mas sabroso, pero la paella de marisco ya tiene su propio sabor unico que no requiere de nada mas que sus ingredientes tipicos. Lo mas importante es un buen caldo. Cualquier pescado hace un buen caldo, pero ojo, lo que da el buen gusto y ese sabor especial es el pescado azul. La morralla es una buena base, pero yo siempre tengo guardadas cabezas, espinas y algun trozo de bonito, caballa y demas. El caldo se consigue con ñora, mucho ajo y el pescado que he citado. El olor y sabor de este caldo es unico e insuperable. Los ingredientes tipicos para mi paella son el arroz, ajo, aceite de oliva,pimiento rojo, tomate rallado, atun rojo a tacos, calamar (tambien vale el chipiron, pero hay que poner mucha cantidad que se queda en nada al hervir el caldo), gamba arrocera y opcionalmente mejillones. Para la paella yo hago lo siguiente, se sofrie un buen pimiento rojo a tiras y se retira. Se sofrien los tacos de atun someramente y se retiran. El calamar a rodajas y tiras lo mismo, asi como las gambas. No se debe freir en exceso, mas bien al contrario, solo hay que darle un color. Si se frie en exceso se seca la comida y luego no deja el sabor al hervir. Todo con aceite de oliva, of course. Una vez todo sofrito todo se echa el arroz y el tomate rallado y ajo muy picado al gusto (si no se esta seguro es mejor quedarse corto que no pasarse, luego se puede añadir allioli para dar mas gusto a ajo). Se le da un par de vueltas al arroz para que absorva el tomate y el aceite de todo lo sofrito antes. Despues se mezclan todos los ingredientes antes sofritos. Una vez hecho esto se echa el caldo y se deja hervir a fuego fuerte durante unos minutos. Hay que ser generosos con el caldo, es muchisimo mejor que sobre que falte para evitar que el arroz salga duro. Una vez ha hervido todo un rato y veamos que el arroz esta chupando el caldo, vamos bajando el fuego progresivamente. Si se quieren añadir mejillones, los mejillones deben ser previamente hervidos aparte y bien escurridos. El caldo del mejillon es muy amargo y no queremos que ese amargor se traslade a la paella. Los mejillones se deben añadir a la paella bien escurridos y cuando no queda mucho caldo por hervir. Conforme se vaya agotando el caldo hay que ir bajando el fuego mas y mas. Una vez veamos que el caldo casi esta agotado hay que apagar el fuego y empezar a reposar la paella. Yo siempre tapo el arroz en este momento de reposo, para que el vapor acabe de hacer el arroz y el aroma permanezca en la paella. El reposo siempre lo dejo al menos 10 minutos. Una vez reposada la paella ya esta lista para servir. [size="4"][u][b]MUY IMPORTANTE[/b][/u][/size] [list]- El arroz debe ser de buena calidad y de una marca reconocida. Aqui los tenemos muy buenos y no salen nada caros. Se suele echar sobre unos 100 gramos de arroz por persona, una cantidad que esta bien para un buen comedor. - Para hervir un par de tazas de caldo cada 100 gramos de arroz, como minimo. El caldo debe ser espeso, asi que no hay que escatimar con el pescado. - Cuanto mas frescos los ingredientes, mucho mejor, sobre todo el atun. Si la gamba arrocera es congelada, mejor no abusar de ellas, ya que dejan regusto a congelado. - El atun se puede sustituir por cualquier otro tunido, siempre que sea fresco y siempre a rodajas. El bonito tambien es una excelente eleccion. El calamar se puede sustituir por sepia, pero la sepia en general deja mucho menos sabor que el calamar. - [u][b]El recipiente debe ser muy grande, ya que el arroz en la paella no puede superar el dedo de ancho[/b][/u]. Subrayo y pongo en negrita porque esto es muy importante. El caldo al hervir deja toda su sustancia en la parte de arriba, asi que si se hierve el arroz en un recipiente pequeño y el arroz ocupa mucha altura, solo cogera sabor la parte de arriba y nos saldra una paella bastante desaborida. Esto es indispensable e inexcusable. SI no disponemos de un recipiente suficientemente grande, lo mejor es hacer dos paellas al mismo tiempo en dos paelleras mas pequeñas, pero en las que el arroz no supere un dedo de altura. Este es el secreto maximo de una buena paella y mucha gente no lo sabe. - Otra cosa muy importante es no mover el arroz una vez se ha puesto a hervir. Cuando se echa el caldo se distribuye el arroz para que quede uniforme en la paellera, y ya no se toca mas hasta que se sirve[/list] Creo que no me dejo nada, espero que os haya gustado mi paella.

Poco a poco todos vamos teniendo titulo aqui, si no mirate en el ombligo, jejejeje. Ibon, corason de melon, a ver esas historias de pesca. Seguro que no defraudan.

[quote name='webwalker' timestamp='1318932161' post='764998'] En el [b]Mascarallet [/b]esto no pasa ... ... te mojas si, pero no pasa ... ...[img]http://www.pescamediterraneo2.com/foros/public/style_emoticons/default/mf_dribble[1].gif[/img] [img]http://img38.imageshack.us/img38/9858/oopsm.jpg[/img] [/quote] Me parece a mi que no conoces a Rafa ni sus habitos patroniles. Dale tiempo y ves confiandote.....

[quote name='webwalker' timestamp='1318929331' post='764993'] Poche amigo, estamos tocados por una maldición biblica, gitana, o como coño sea... tu crees que este año si coincidiremos? Un saludo! [/quote] Si no contigo, al menos coincidir con una palomita de esas que sacais

Barcelona - Sevilla 1 Sporting - Granada 1 Atlético - Mallorca X Valencia - Athletic 2 Osasuna - Zaragoza X R. Sociedad - Getafe 1 Villarreal- Levante 2 Málaga - R. Madrid 2 Betis - Rayo 1 Racing - Espanyol 1

A ver que opinais de esta noticia, sacada de la edicion online de El Pais: http://www.elpais.com/articulo/sociedad/atun/rojo/piscifactoria/punto/elpepusoc/20111017elpepisoc_4/Tes [center][size="5"][b]El atún rojo de piscifactoría, a punto[/b][/size][/center] [b]España lidera la carrera para criar en cautividad la apreciada especie - Un centro público logra 300 ejemplares de cuatro meses y más de un kilo[/b] RAFAEL MÉNDEZ - Mazarrón - 17/10/2011 Los atunes nadan a gran velocidad en el sentido de las agujas de reloj. Dan vueltas y vueltas en uno de los tanques de agua salada que el Instituto Español de Oceanografía tiene junto a la costa en Mazarrón (Murcia). Hay unos 100 ejemplares de aproximadamente un kilo de peso y casi se pueden tocar. En el mar hay otra jaula con otros 200 ejemplares mayores. No es sencillo calibrar la importancia de lo que aquí ocurre. Estos son los primeros ejemplares de atún rojo atlántico criados en cautividad. El stock de la especie, muy apreciada como sushi o sashimi, ha llegado a niveles preocupantes por la sobrepesca, así que la cría en piscifactorías sería una opción sostenible para abastecer al mundo sin esquilmar los caladeros. [b]Hasta que los peces tengan cuatro años no se podrá dar por cerrado el ciclo[/b] La cría del atún rojo es un viejo sueño. "Japón comenzó hace 40 años a investigar la reproducción del atún del Pacífico y cerró el ciclo en 2002. Hace 11 años, con la evidente sobrepesca en el Mediterráneo, la UE comenzó a pensar en un plan para criar los atunes del Atlántico", explica Fernando de la Gándara, investigador del IEO, del Ministerio de Ciencia y coordinador de una investigación europea, en la que participan universidades, instituciones y empresas de ocho países del Mediterráneo. En 2008 comenzó el último de los proyectos, el SELFDOTT, dotado con 4,3 millones de euros. Los últimos tres años, los investigadores han recogido huevos "de un milímetro de diámetro" que ponen los atunes entre junio y julio de las granjas del grupo Fuentes, socio del proyecto, frente a la costa de Cartagena. Los dos primeros años, el programa dio frutos. Las microscópicas larvas crecían, pero al soltar los alevines al tanque la mayoría morían estrellados contra las paredes. De la Gándara cuenta que, "al menor estímulo, salen disparados como harían en el mar; por eso hay colisiones y una gran mortalidad". Otras especies reproducidas en cautividad, como la dorada o la lubina, no tienen ese problema, quizá porque no siempre nadan en mar abierto. A veces, se acercan a las rocas y distinguen mejor los obstáculos. En 2009, consiguieron que los atunes vivieran durante 73 días y alcanzaran unos 30 gramos de peso. En 2010, de los 60 millones de huevos, quedaron unos alevines que fallecieron a los 110 días de vida, con 100 gramos de peso. Un éxito a medias. En julio del año pasado, se unió al proyecto el japonés Manabu Seoka, experto en cultivo larvario del atún rojo del Pacífico. "Manabu nos dio un empujón. ¿Sin él lo habríamos conseguido? Sí, pero no en tan poco tiempo", cuenta De la Gándara. Manabu es un tipo menudo y amable que se ha instalado con su esposa y dos hijos pequeños en Cartagena. Con él en el equipo, este año los resultados son mucho mejores, principalmente por los cambios en la alimentación, ya que hay que conseguir alimentar larvas de apenas unos milímetros con zooplancton enriquecido, cultivado en el mismo centro, después se les dan larvas de otros peces, y hay que ajustar los cambios de la dieta. "Ya hemos tenido éxito. Los atunes ahora tienen que madurar y cuando tengan cuatro años podrán reproducirse. Eso ya se ha conseguido en Japón", señala el investigador. El proceso no ha generado patentes, se trata más de aprender a manejar una especie muy sensible que a desarrollar innovaciones revolucionarias. "Somos investigadores públicos, aunque hay empresas implicadas en la investigación. No es que cualquiera vaya a poder hacerlo mañana", cuenta De la Gándara. La investigación del IEO es probablemente la más avanzada de una carrera que está lanzada. En El Puerto de Santa María (Cádiz) se ha instalado la empresa Futuna, que espera producir alevines en un año, según Miguel Llerena el gerente. La firma, propiedad de fondos de capital riesgo de diversos países, afirma que va a invertir entre 12 y 15 millones en las instalaciones. Su negocio pasa por comprar unos 60 reproductores de las almadrabas de Cádiz y mantenerlos en un tanque en tierra. De ahí conseguir huevos, criarlos hasta que tengan entre 25 y 50 centímetros y venderlos a las granjas para que los engorden antes de venderlos. El sector hierve con anuncios fabulosos no siempre fáciles de contrastar. La firma croata Umami ha anunciado también avances en la cría en colaboración con la Universidad de Split. En el sector hay quien es escéptico sobre el futuro de la acuicultura del atún rojo, sobre todo porque los animales tardan muchos años en alcanzar los 300 kilos que pueden llegar a pesar y que es lo que hace que cuesten hasta 6.000 euros por un ejemplar en la lonja de Tokio. El argumento es que siempre será infinitamente más barato salir a pescar esos ejemplares que cultivarlos. También será más barato lo que se hace actualmente: pescar unos de tamaño medio y engordarlos en jaulas en el mar hasta que alcanzan el peso y el punto óptimo de grasa. De la Gándara explica que es un discurso repetido: "Llevo 30 años en la acuicultura y siempre se dice lo mismo: que el cultivo no puede competir con la pesca. Y es cierto que no puede competir si el mar está lleno de peces y no hay que ir muy lejos a pescarlos, pero no si hay que salir lejos con altos costes. La prueba es que casi toda la dorada y la lubina que se vende ya es de piscifactoría". Llerena también ve "un gran negocio": "Esto puede cambiar toda la pesca del atún. Ahora necesitan barcos, cámaras frigoríficas, jaulas... Lo que proponemos es pasar a una pesquería como la de la dorada, con una nave y unas jaulas en la costa". El atún rojo es un negocio que movió en 2000 unos 6.000 millones de dólares (unos 4.330 millones de euros), según la Comisión Europea. Seoka no duda de que habrá sitio para el sushi de piscifactoría aunque el stock de atún rojo mejore gracias a las últimas medidas de control: "En China está empezando a consumirse atún rojo. ¿Quién les va a surtir? Este atún no tiene restricciones ambientales porque no se saca nada del mar". El experto japonés considera que España "está en el primer lugar para crear una industria de la cría del atún", que no debe quedarse solo en la investigación.

Siempre salen cuando no estoy yo, mecagonlamarsalá!!!!!!!!!

Hola Isidro. Esto es un foro, tanto el registro como la participacion son voluntarios. La gente no tiene ninguna obligacion de contestar, todo lo que se hace aqui es por iniciativa propia. Si Mambo no ha respondido debe ser por alguna razon, puede estar de viaje, con su familia, con un asunto urgente, que se le haya pasado este tema, que no tenga ganas de participar o cualquier otra cosa que no nos incumbe de ninguna manera. Lo mas logico es lo que te ha dicho Angel, le envias un privado para que le quede constancia de que existe este tema y te interesa su opinion. El foro le envia una notificacion a su correo electronico cuando se envia un privado, asi que es la mejor forma de mantenerlo informado. Estoy seguro de que te respondera en algun momento, y si no es asi, tampoco podemos obligarle a que lo haga. Pero hay que recordar que esto es un foro, y no un chat. La gente puede responder en 5 minutos o en 5 meses, no todo el mundo esta conectado siempre ni se puede leer todos los temas. Solo se pide paciencia. A cambio, tenemos una enciclopedia de sabiduria que se puede consultar cuando se quiera. Esta claro que todos la cagamos, el primero yo, pero en este caso Angel te ha dado la respuesta mas logica. Si no te lo hubiera dicho el, te lo hubiera dicho otro moderador. Seamos un poquito mas respetuosos, dirigir un foro con tanta gente no es facil. Pongamonos en el papel de los moderadores, que es muy desagradecido. Hay expresiones que tocan la moral y no creo que sea nada justo. Saludos.

GP DE COREA Pole Vettel 1º Button 2º Alonso 3º Vettel Vuelta rápida Button Jaime Algersuari 10 Abandono Glock

Ya esta movido. Mucha suerte compañero, esperamos verte pronto por aqui. Un abrazo.

Iba a ponerlas ahora mismito, veo que ya estan puestas. Suerte con la venta.

pole vettel 1. Vettel 2. Button 3. Alonso VR Vettel alguersuari 10 abandono ricciardo

Mallorca - Valencia 2 Getafe - Villarreal X R. Madrid - Betis 1 Barcelona - Racing 1 Granada - Atlético 2 Rayo - Espanyol 1 Zaragoza - R. Sociedad X Levante - Málaga 2 Sevilla - Sporting 1 Athletic - Osasuna X

Ya hemos superado los 500 amigos, venga animo, apuntaos. http://www.facebook.com/profile.php?id=100002987108628

Ya esta en Facebook tambien, con retraso. Son los problemas del directo: https://www.facebook.com/event.php?eid=216986441698638&notif_t=event_invite

FOTOGRAFIAS 1- PICARO - 24 p. 2- PACO MALAGA - 0 p. [color="#0000FF"]3- PIRATA-1 - 38 p. -->> SEGUNDO PREMIO CONCURSO DE FOTOGRAFIA[/color] 4- JVCMOC - 2 p. 5- OSKITAR CS - 0 p. 6- SHARK VADER - 8 p. [color="#FF0000"]7- SITGETA - 50 p. -->> PRIMER PREMIO CONCURSO DE FOTOGRAFIA[/color] 8- KENPESCADOR - 22 p. 9- KIN - 7 p. 10- PAKILLO - 2 p. 11- FURTIVIN - 15 p. RELATOS 1 - RUFETE - 15 p. 2 - XAPP - 13 p. 3 - KENPESCADOR - 13 p. [color="#0000FF"]4 - FRAN DELTA - 31 p. -->> SEGUNDO PREMIO CONCURSO DE RELATOS[/color] 5 - JURELAS KILLER - 11 p. [color="#FF0000"]6 - PATRONMENCHU - 41 p. -->> PRIMER PREMIO CONCURSO DE RELATOS[/color] 7 - JAUME LEYDA - 20 p. Por lo tanto, enhorabuena a los vencedores y gracias al resto por participar. Os esperamos en el siguiente concurso.

SPORTING - BARCELONA 2 ATLETICO - SEVILLA 1 VALENCIA - GRANADA 1 OSASUNA - MALLORCA X R.SOCIEDAD - ATHLETIC X VILLARREAL - ZARAGOZA 1 MALAGA - GETAFE 1 BETIS - LEVANTE X ESPANYOL - R.MADRID 2 RACING - RAYO 1 Acaba de empezar el partido del Villarreal, si pensais que no es valida la apuesta que no cuente, pero vamos, lleva 5 minutos.

Pole: Vettel 1º Vettel 2º Alonso 3º Button Alonso: 2º Rápida: Schumaker Jaime: 9 Abandono: Perez

Acabo de revisar mis resultados de la ultima jornada y si que parece que tengo 5 aciertos, por lo menos en mi caso Fito tiene razon. Aqui va mi pronostico: SPORTING - RACING X BARCELONA - ATLETICO 1 SEVILLA - VALENCIA 2 GRANADA - OSASUNA 1 MALLORCA - R.SOCIEDAD X ATHLETIC - VILLARREAL X ZARAGOZA - MALAGA 2 GETAFE - BETIS 1 LEVANTE - ESPANYOL X R.MADRID - RAYO 1

Despues de un problema con el anterior grupo de facebook, hemos decidido crear una cuenta nueva, no como grupo, sino como usuario. Algunos estais añadidos a mano para ir moviendo el tema. Los que querais añadiros como amigos aqui teneis la direccion: http://www.facebook.com/profile.php?id=100002987108628 Saludos a todos.

Mas fotos ayudarian a la venta. Saludos y suerte.

Señores, quedan diez dias para que finalicen las votaciones para los concursos de fotografia y relatos. Recordad que podeis votar todos, y siguiendo el patron. OS dejo los enlacs a las votaciones: [url="http://www.pescamediterraneo2.com/foros/topic/58995-votacion-para-el-concurso-de-fotografia/"]VOTACION CONCURSO DE FOTOGRAFIA[/url] [url="http://www.pescamediterraneo2.com/foros/topic/58994-votacion-para-el-concurso-de-relatosarticulos/"]VOTACION CONCURSO DE RELATOS-ARTICULOS[/url]